Lachs in Pernod-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1.Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.Die Butter erhitzen und beides darin glasig werden lassen,ohne zu bräunen.Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen.Den Fischfond und die Sahne mit dem Schneebesen darunterrühren und aufkochen lassen. Den Käse würfeln und in der Soße schmelzen lassen.Diese 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

  2.lassen, dann mit Pernod,Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Sauce legen und 10 Minuten gar ziehen lassen. Dazu schmecken grüne Bandnudeln und Salat.

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  Rezept von manuvi63
  vom 02.01.2010