Kochen: Forelle gebraten mit Senfsoße und Mangoldgemüse

Rezept: Kochen: Forelle gebraten mit Senfsoße und Mangoldgemüse
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00:30
17
1480
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Regenbogenforellen
2 El
Mehl
Salz und Pfeffer
Gemüse:
1
Zwiebel gewürfelt
1 Stck
Mangold frisch
1 zehe
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Muskat
Soße:
1
Zwiebel gewürfelt
400 ml
Fischfond
50 ml
Sahne
1 El
Mehl
1 El
Butter
1 El
Senf mittelscharf
1 Tl
Senf bayrisch süß
1 Schuss
Noilly Prat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
456 (109)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
10,2 g
Fett
6,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kochen: Forelle gebraten mit Senfsoße und Mangoldgemüse

1
Für das Gemüse den Mangold waschen und die weißen Stiele abschneiden. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Die Stiele in klein schneiden und anbraten, wenn die etwas weich sind die grünen etwas kleingeschnittenen Blätter zugeben , mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2
Für die Soße Zwiebel in der Butter anschwitzen mit dem Wein ablöschen einkochen lassen und das Mehl einrühren. Mit dem Fischfond auffüllen und gut durchkochen lassen, Die Sahne dazugeben und abschmecken mit Salz und Pfeffer zum Schluss den Senf einrühren.
3
Den Fisch waschen , salzen und pfeffern dann kurz in Mehl wenden von beiden Seiten und in heißem Öl oder Butterschmalz goldbraun braten.

KOMMENTARE
Kochen: Forelle gebraten mit Senfsoße und Mangoldgemüse

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine tolle Idee sehr köstlich Zubereitet, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Mon
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Wunderbares gericht mein geschmack 5***** Lg Bruno
Benutzerbild von kochmaid
   kochmaid
Ein leckeres Senfsößchen hast du da gezaubert. Das RZ mops ich mir mal für die nächste Forelle...5* und glg Heidemarie
Benutzerbild von Micha0202
   Micha0202
Sieht lecker aus 5***** LG Micha!
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Ein leckeres Essen, das durch sein Aussehen appetitanregend ist. Frohe Ostern und LG tina

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