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Mit Knoblauch, Hühnerbrühe und Ingwer ist das Mangoldgemüse bei diesem Rezept ein starker Begleiter für deftige Fleischstücke und zünftige Mahlzeiten. Wenn Sie davon eine große Portion kochen, sparen Sie sich auch die Sättigungsbeilage und bekommen trotzdem die ganze Familie beim Sonntagsessen satt.

Dieser Salat ist ein ideales Rezept für die Herbstzeit, denn der Mangold wird mit Maronen, Schinken, Ricotta und Feldsalat fein angemacht. Trotz der recht leichten Zutaten ist dieser Salat sehr sättigend und nicht einfach nur eine Beilage. Er ersetzt auch eine Hauptmahlzeit auf locker-leckere Weise.

Statt durch den ewigen Begleiter Spinat wird hier Lachsfilet mit Mangoldgemüse ergänzt, das kräftig mit Knoblauch und Sahne verfeinert wird. Der feine Lachs wird in dieser Kombination geschmacklich abgerundet. Dieses Gericht können Sie für die ganze Familie bei einem schönen Sonntagsessen servieren.