Mangold-Gemüse nach einem Rezept von meiner Großmutter

Zubereitung

• 1.Mangold gründlich waschen die schadhaften Blätter entfernen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln ebenfalls waschen und in Ringe schneiden.

  2.Die Mangoldblätter mit einem scharfen Messer klein hacken.

  3.Öl in einem Topf erhitzen, die Lauchzwiebelringe und den kleingehckten Mangold darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Milch unter Umrühren ablöschen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

  4.Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzig abschmecken und zum Schluß die Sahne unterziehen.

  5.Dazu können Nudeln, Kartoffeln oder auch Kratzede (Rezept steht im Kochbuch) gereicht werden. Wer möchte brät sich noch Spiegeleier dazu.

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  Rezept von B****e
  vom 10.06.2012