Zimt - Krustenbraten

Rezept:  Zimt - Krustenbraten
Die Kruste wird mit einer Mischung aus Bier, Honig und Zimt bestrichen
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Die Kruste wird mit einer Mischung aus Bier, Honig und Zimt bestrichen
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1500 g
Jungschweinerücken mit Schwarte
1 Bund
Suppengemüse
2
Zwiebeln
3 EL
Oel
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,25 l
Brühe instant
0,25 l
Bier Pils Hell
1 EL
Tomatenmark
2
Lorbeerblätter
4
Gewürznelken
Für die Kruste:
50 ml
Bier Pils Hell
1 EL
Honig
0,5 TL
Zimt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
757 (181)
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
8,7 g
Fett
12,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
das gemüse putzen, waschen in stücke schneiden..... fleisch waschen und trockentupfen....die schwarte einschneiden.....ich habe es vom schlachter machen lassen.......von allen seite mit salz und pfeffer einreiben.
2
das oel im bräter erhitzen.....das fleisch von allen seiten kräftig anbraten.....aus dem bräter nehmen.
3
das gemüse im bratfett andünsten....tomatenmark unterrühren....brühe und bier angießen....lorbeerblätter und nelken zugeben.... das fleisch wieder in den bräter geben (mit der fleischseite nach unten).
4
im vorgeheizten ofen bei 160° 45 min. braten.
5
bier, honig und zimt vermischen....die temperatur auf 180° hoch schalten...die schwarte mit der marinade bestreichen....nochmal 45 min. braten....dabei den braten mehrmals mit der marinade bestreichen.
6
den braten aus dem fond nehmen....lorbeerblätter und nelken entfernen....den fond pürieren....mit salz, pfeffer und honig abschmecken.
7
dazu gibt es spätzle und einen grünen salat.

KOMMENTARE
Zimt - Krustenbraten

Benutzerbild von dj_herd
   dj_herd
... ich glaube, ich muss zum Zahnarzt - mir tropft gehörig der Eckzahn ... ☆☆☆☆☆ ...
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
mmmmh das macht Appetit LGSusanne
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Hmmmm,da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen,bei den tollen Bildern.Auf alle Fälle gibts 5 leckere *chen von mir.GGLG.Bärbel
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Genau mein Geschmack!
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
lecker... der gefällt mir, für dich 5*

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