Schweinefilet im Blätterteig-Mantel

Rezept: Schweinefilet im Blätterteig-Mantel
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Schweinefilets à ca. 300 - 350 g)
6 Scheiben
Frühstücksspeck
3 EL
Öl
1 Kopf
Wirsingkohl, ca. 1,25 kg
2
Zwiebeln
Salz, Pfeffer
250 ml
Gemüsebrühe
150 g
Schlagsahne
2 Rollen, á 270 g
frischer Blätterteig, aus dem Kühlregal
4 EL
Paniermehl
1
Ei, Größe M
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1109 (265)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
13,8 g
Fett
22,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet im Blätterteig-Mantel

1
Filets mit je 3 Scheiben Speck umwickeln, in 2 EL Öl etwa 5 Minuten braten. Herausnehmen. Den Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin etwta 8 Minuten braten. Würzen. 1/3 Kohl herausnehmen. Rest Kohl mit Brühe und Sahne ablöschen, etwa 10 Minuten köcheln.
2
Blätterteig auf dem Backpapier entrollen. Vom Teig je einen etwa 7 cm breiten Streifen an der kurzen Seite abschneiden. Rest Teig mit Paniermehl bestreuen. Je auf das untere Teigdrittel einer Schmalseite Kohlstreifen verteilen. Filets darauflegen, mit Teig einschlagen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß einstreichen.
3
Aus dem Rest Teig Blüten ausstechen. Teigmantel mit Teigstreifen verzieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb einstreichen. Bei 200° C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Die Blüten mit Eigelb bestreichen, etwa 5 Minuten mitbacken. Alles anrichten.

KOMMENTARE
Schweinefilet im Blätterteig-Mantel

Benutzerbild von Test00
   Test00
Sehr lecker zubereitet. Von deinen tollen Rezepten lasse ich mich gerne inspirieren. LG. Dieter
Benutzerbild von askim73
   askim73
ohhhhhhhhhhhhh wie lecker 5sterne
Benutzerbild von pappnase
   pappnase
sieht gut aus, schmeckt bestimmt noch besser! LG Peter
Benutzerbild von thy2008
   thy2008
mmmm lecker, für dich 5*
Benutzerbild von utchen58
   utchen58
Eine tolle Idee, und sieht super aus!! VLG Ute

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