Rotbarsch mit Wirsinggemüse

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Min. im Salzwasser kochen. Zwiebel und Möhren würfeln. Den Wirsing in Streifen schneiden.

  2.1 Teel. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhren und Kohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Milch dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3.Den Fisch waschen, abtupfen, mit dem Zitronensaft beträfeln und kurz ziehen lassen. Anschließend salzen und in Mehl wenden.

  4.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten jeweills 2 Min. goldbraun braten. Den Fisch auf zwei Teller verteilen und mit den Salzkartoffeln und den Wirsinggemüse servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 05.12.2009

  
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