Name: Semmelknödel mit gemischten Pilzen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Stk. Brötchen; 240 ml Milch; 6 klene Zwiebeln; 2 EL Butter; 4 EL Petersilie gefriergetrocknet; 2 Stk. Eier; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 5 Msp Muskatnuss gem.; 1 kg gemischte Pilze; 3 EL Öl; 150 gr. Speckwürfel; 400 ml Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Soßenbinder hell

Semmelknödel mit gemischten Pilzen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen	6 Stk.
Milch	240 ml
Zwiebeln	6 klene
Butter	2 EL
Petersilie gefriergetrocknet	4 EL
Eier	2 Stk.
Mehl	2 EL
Salz	1 Prise
weißer Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss gem.	5 Msp
gemischte Pilze	1 kg
Öl	3 EL
Speckwürfel	150 gr.
Sahne	400 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Soßenbinder hell	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Für die Knödel Brödchen in kleine Würfel schneiden, mit heißer Milch übergießenund ca. 30 Min. quellen lassen. 2 Zwiebeln schälen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. 2 EL Petersilie und Brötchenwürfel untermischen. Masse etwas abkühlen lassen. Eier und Mehl zugeben und mit Salz, Pfeffer und 3 Msp. Muskatnuss würzen. Masse mit angefeuchteten Händen zu 16 kleinen Knödeln formen und in kochendem Salzwasser 15-20 Min. ziehen lassen (sie sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche steigen).
2.Pilze waschen, putzen, eventuell kleiner schneiden. 4 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Pilze, Zwiebeln und Speck zugeben und anbraten. Sahne und Brühe angießen, aufkochen, mit Soßenbinderandicken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Knödel mit Pilzen anrichten. Mit restl. Petersilie bestreuen.
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Rezept von DundM
vom 05.12.2009

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