Panna-Cotta

Rezept: Panna-Cotta
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Becher Sahne
6 EL
Zucker
1
vanillschote
3 Blatt
Gelatine
250 g
Erdbeeren
50 ml
Rotwein
4
Rhabarber stangen
0,5 TL
Stärke
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
728 (174)
Eiweiß
5,7 g
Kohlenhydrate
34,8 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Panna-Cotta

1
Erdbeeren putzen kurz waschen und 6 Stk auf die Seite legen . Die Restlichen werden mit den Pürrierstab kleingemacht. 2 Blatt Gelantine im Kalten Wasser 5 Min einweichen lassen
2
Von der Sahne die Hälfte zum Kochen bringen, je nach Süße 2 Eßl Zucker mit der Hälfte des Vanilemark einrühren. Von der Kochstelle nehmen und das Erdbeerpürre duch ein Sieb streichen und zu der Sahne geben, nochmal erwärmen. Gelantine ausdrücken und in der warmen Erdbeer-Sahne auflösen. Förmchen kalt ausspülen und damit befüllen, aber nur zur Hälfte. Für 2 sTD IN DEN kÜHLSCHRANK
3
RHARBARBERSPIEGEL: In der Zwischenzeit Rhabarber putzen . 1 Stängel auf Seite legen. Die restlichen werden klein geschnitten. Einen Topf auf dem Herd erwärmen und 2 Essl Zucker karamellisieren lassen und mit 50 ml Rotwein ablöschen. Glattrühren und den kleingeschnittenen Rhabarber dazugeben und sehr weich kochen lassen. Flüssigkeit abgießen und aufheben.
4
Rhabarber durch ein Sieb streichen und kalt stellen. 2.1 Gelatine einweichen. Restliche Sahne mit Vanillemark und 1 Essl Zucker zum Kochen bringen, dann die Gelatine darin auflösen. Nach 10 min erkalten lassen und Erdbeer Panna Cotta auffüllen und nochmals gut 2- 3 Std kalt stellen.
5
1 Stange Rhabarber in Mundgerechte Stücke schneiden. 3 Essl Wasser und 1 Essl Zucker mit den Rhabarber zum Kochen bringen und 1 min köcheln lassen. Mit den Schaumlöffel herausnehmen und kalt stellen. . Erdbeern halbieren. Mit der aufgehobenen Flüssigkeit die Erdbeeren kurz darin andünsten und mit Stärke andicken, kalt stellen. Alles auf Teller Anrichten

KOMMENTARE
Panna-Cotta

Benutzerbild von Kofin
   Kofin
Sieht ja mal wieder sehr lecker aus, 5* Lg mike
Benutzerbild von Wurzelmaus
   Wurzelmaus
Mmmhh...da krieg ich APPETIT
Benutzerbild von luna777
   luna777
das sieht klasse aus und schmeckt bestimmt sehr lecker, 5* und liebe Grüße
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
Das sieht suuuuuper aus.....leckere ****** GLG Edelgard
Benutzerbild von ennasus
   ennasus
ein superfeines dessert.

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