Fruchtige Rhabarber - Erdbeer - Terrine

Rezept: Fruchtige Rhabarber - Erdbeer - Terrine
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
70 Gramm
Rhabarber frisch
1 Esslöffel
Zucker
2 Blatt
Gelatine weiß
130 Milliliter
Erdbeersaft
200 Gramm
Erdbeeren frisch
3 Blatt
Gelatine weiß
160 Milliliter
Erdbeersaft
3 Blatt
Gelatine weiß
100 Gramm
Schlagsahne
100 Milliliter
Milch
1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
5
Minzblätter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
460 (110)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
9,6 g
Fett
3,9 g
TIPP!
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TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Rhabarber putzen, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Zucker darüber streuen. Mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeersaft erwärmen. Vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und in dem Saft auflösen. Rhabarber dazugeben.
3
Eine kleine Rehrückenform (ca. 25 cm lang) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rhabarbermischung hineingießen. Für ca. eine Stunde kalt stellen.
4
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeersaft erwärmen. Vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Erdbeeren dazugeben. Etwas abkühlen lassen.
5
Erdbeermischung vorsichtig auf die Rhabarberschicht gießen. Form wieder für ca. eine Stunde kalt stellen.
6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Vanillezucker erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und in der Milch auflösen. Etwas abkühlen lassen.
7
Minzblätter waschen, trockenschütteln und fein hacken. In die Milch rühren. Als letzte Schicht auf die Erdbeeren gießen. Über Nacht kalt stellen.
8
Terrine vorsichtig aus der Form auf einen Teller stürzen. Folie abziehen. In Scheiben schneiden und auf Dessertteller legen. Nach Lust und Laune garnieren.
9
Hinweis ! Statt Bourbon - Vanillezucker kann man natürlich auch Vanillemark und Zucker nehmen ;-)

KOMMENTARE
Fruchtige Rhabarber - Erdbeer - Terrine

Benutzerbild von Miez
   Miez
... sieht sehr, sehr lecker aus - echt supi :) da möcht´ ich gern von probieren. Grüße, micha
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Einfach herrlich ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von golfvornholz
   golfvornholz
Ein leckerer Dessert mit wunderbaren Bildern.L.G.Jürgen
Benutzerbild von Enikoe
   Enikoe
Ich leide grad!! Das hast du fantastisch, professionell und talentiert gemacht. Präsentation wie Zutaten, Art der Zubereitung= GEHOBENER KLASSE!!! Respekt! LG Enikö
Benutzerbild von pralinenregine
   pralinenregine
Rhabarber und Erdbeeren sind eine superleckere Kombination und die Milchcreme mit Minze harmoniert toll dazu. Schöne Bilder und eine gute Anleitung. Habe leider meinen Rhabarber und die Erdbeeren schon verarbeitet sonst hätte ich das jetzt ausprobiert.......LG Regine

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