Tofucroutons und Shiitake-Pilze auf Feldsalat aus Japan

Zubereitung

• 1. Feldsalat verlesen, waschen und trocknen. Die Stiele von den Pilzen entfernen, die Köpfe mit einem feuchten Tuch abreiben oder abpinseln und in Scheiben schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen, vierteln und in 8 EL Sojaöl anbraten. Die Tofuwürfel in dem aromatisierten Öl goldgelb anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Nun die Pilze in dem Öl anbraten. Den Feldsalat mit den Tomaten auf 4 Tellern verteilen, die gebratenen Pilze darauf verteilen und obenauf die Tofucroutons. In einer Schüssel den Apfelessig mit der Sojasoße vermengen und nach und nach das restliche Sojaöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit würzen.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 08.11.2009

  
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