Name: Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 120 g rote Zwiebeln; 800 g Kürbisfleisch; 100 g Zwiebeln; 1 EL frischer Ingwer; 40 g bayer. Butter; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Curry; 100 ml Weißwein; 600 ml Hühnerbrühe; 40 g Kürbiskerne; 200 g bayer. Creme fraiche; Kürbiskernöl; Kreuzkümmel; Salz, Pfeffer

Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote Zwiebeln	120 g
Kürbisfleisch	800 g
Zwiebeln	100 g
frischer Ingwer	1 EL
bayer. Butter	40 g
Kreuzkümmel	1 TL
Curry	1 EL
Weißwein	100 ml
Hühnerbrühe	600 ml
Kürbiskerne	40 g
bayer. Creme fraiche	200 g
Kürbiskernöl	etwas
Kreuzkümmel	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kürbis grob zerkleinern, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. alles 5 Minuten in Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curry würzen und mit Weißwein ablöschen. Kurz einkochen, dann mit Hühnerbrühe auffüllen und 20 Minuten weich kochen.
2.Währenddessen Kürbiskerne in einem Topf unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften. salzen und aus dem Topf nehmen, damit der Röstvorgang gestoppt wird.
3.Die Kürbissuppe mit Creme fraiche pürieren (40 g zur Seite stellen zur Deko), abschmecken und in Suppentassen füllen.
4.Mit je einem Klecks Creme fraiche, Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
5.5,5 BE
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Rezept von M****y
vom 25.10.2009

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