Pizzakatzes Hokkaido-Quiche

Zubereitung

• 1.Am Vortag: Mehl mit Butter,Salz und 100 ml kaltem Wasser verkneten und 1 Stunde kalt stellen.2/3 zwischen aufgeschnittenem Gefrierbeutel ausrollen.Die Springform ausfetten.Den Teig darin auslegen.Rand ganz bis oben ziehen. Backofen auf 200° vorheizen.

  2.Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren.10 Minuten abbacken.Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.Teig noch weitere 10 Minuten abbacken

  3.Zwiebel fein würfeln.In 1EL Öl glasig dünsten.hack in 1 EL anbraten und würzen.Hokkaido würfeln und mit 2-3 EL ÖL 3-5 Minuten anbraten.Alles mischen,kräftig würzen und kalt stellen.

  4.Am nächsten Tag Eier,Creme fraiche,Sahne und Käse unter die Hackfleischmassse mischen,würzen.Alles auf den gebackenen Teigboden verteilen.Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Masse damit bepinseln.

  5.Backofen auf 200° vorheizen.Die Quiche etwa 30 Minuten abbacken. Dazu Feldsalat servieren

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  Rezept von P****e
  vom 19.10.2009

  
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