Oma's Baumstammkuchen

Rezept: Oma's Baumstammkuchen
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02:30
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Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
9 Stück
Eier
150 Gramm
Nüsse gemahlen
8 EL
Zucker
1 EL
Kakaopulver
150 Gramm
Butter
2 EL
Kaffee stark
200 Gramm
Blockschokolade
120 Gramm
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1900 (454)
Eiweiß
6,2 g
Kohlenhydrate
53,1 g
Fett
24,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Oma's Baumstammkuchen

1
Für den Teig zunächst 8 Eier trennen, aus dem Eigelb und den 8 EL Zucker eine schaumige Masse rühren und dann das Kakaopulver zugeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den Nüssen unter die schaumige Masse heben. Ein Backblech mit Papier auslegen und die Masse darauf gleichmäßig verteilen.
2
Teig bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Handtuch zu einer Rolle wickeln. Für die Füllung den Puderzucker, das restliche Ei und den Kaffee in einem Mixer verrühren. Dazu eignet sich am besten ein starker Standmixer. Dann wir die Füllung später schokoladenbraun.
3
Die Blockschokolade in Stück brechen und erwärmen, bis sie weich ist, daß sie mit der übrigen Füllung verrührt werden kann (Das Erwärmen kann man auch gleich auf dem Silberpapier machen, die Schokolade braucht nicht flüssig zu sein). Zuletzt die zimmerwarme Butter zugeben und nochmals durchmixen.
4
Die Füllung wird nun wie bei einer Roulade in den Teig gestrichen. Von der gesamten Roulade werden dann zwei Teile abgeschnitten und als Äste seitlich vom Stamm weg am Kuchen angebracht. Den Kuchen komplett mit der restlichen Füllung bestreichen.

KOMMENTARE
Oma's Baumstammkuchen

Benutzerbild von Saeko
   Saeko
hmmmm 5* LG
Benutzerbild von Schlummertopf
   Schlummertopf
Es sieht umwerfend aus. Umwerfend so ist ein Baumstamm ja und umwerfende Sternchen nun für dich.Lg
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
der ist ja klasse, von mir 5*
Benutzerbild von gynie
   gynie
Ich werde auch mal backen.L.G.Gynie aus Flensburg.5*****
Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
Leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker,ein großes Stück bitte für mich
Benutzerbild von Merlin15
   Merlin15
LSchöne Idee und lecker Hüftgold. Ich lasse Dir 5* hier und LG

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