DESSERT: Zwetschgen mit Vanille-Eis im Karamellkörbchen

Zubereitung

• 1.Rotwein, Cocnac, O-Saft, Vanillestange, halbierte Zwetschgen zus. aufkochen und etwas einkochen lassen. Puddingspulver mit wenig Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Topf vom Herd nehmen und eine Prs. Zimt oder Nelke zufügen - eventuell von beiden Aromen was nehmen. Ganz nach Geschmack.

  2.Zucker schmelzen, nur leicht braun werden lassen und mit einem Löffel soviel Zucker-Fäden über einen Suppenschöpfer der Rückseite ziehen, bis ein Körbchen entstanden ist, erkalten lassen - abnehmen. ( Suppenschöpfer vorher minimal.mit neutralem Öl einölen, dass sich das Karamell-Körbchen besser abnehmen lässt). ACHTUNG ! ! ! sie zerbrechen sehr leicht. Schnell arbeiten, Zuckersirup wird schnell dick, Sollte er dick werden, wieder leicht erwärmen.

  3.Über das Eis die Zwetschgen mit etw. Flüssigkeit geben und darüber das Karamell-Körbchen luftig drauf setzten.

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  Rezept von V****X
  vom 15.10.2009

  
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