Name: Carbonara-Makkaroni
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Hackfleisch; 5 Eier; 75 gr. Parmesan gerieben; 2 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 125 gr. Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rosmarinnadeln; 50 gr. Rucola; 4 EL Sahne; 350 gr. Makkaroni; 6 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein

Carbonara-Makkaroni

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch	200 gr.
Eier	5
Parmesan gerieben	75 gr.
Semmelbrösel	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zwiebeln	125 gr.
Knoblauchzehen	2
Rosmarinnadeln	1 EL
Rucola	50 gr.
Sahne	4 EL
Makkaroni	350 gr.
Olivenöl	6 EL
Weißwein	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Hackfleisch, 1 Ei, 1 EL Parmesan, Semmelbrösel, etwas Salz und Pfeffer verkneten, kleine Bällchen daraus formen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. Rosmarinnadeln fein hacken. Rucola grob hacken. 2 EL Parmesan mit den übrigen Eiern und Sahne verquirlen.
2.Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Fleischbällchen in einer Pfanne im heißen Olivenöl rundherum anbraten, Ziebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Rosmarin und Wein zugeben, Wein leicht einkochen lassen.
3.Makkaroni abgießen, mit der Ei-Parmesan-Mischung verrühren, ca. 1 Minute abdecken, auf Tellern anrichten. Hackbällchen und restlichen Parmesan darüber streuen.
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Rezept von w****e
vom 07.10.2009

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