Hühnertopf

Zubereitung

• 1.Das Huhn zerlegen und die einzelnen Teile anbraten.( Hautseite zuerst ) Zwiebeln schneiden und würfeln den Knoblauch grob hacken. Die Hühnerteile heraus u. beiseite nehmen . Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Topf anschwitzen Lorbeer und Thymian klein geschnitten hinzugeben.Die Hühnerteile zurücktun . 2 Pfefferschoten rein - mit Weißwein oder Brühe ablöschen und den Hühnerfond hinzufügen.Auf kl.Flamme garen.

  2.Das Geflügel bedeckt halten ! Ofen auf ca 180° vorheizen. Baguette in Scheiben geschnitten auf ein Blech legen, mit Olivenoel beträufeln und rösten.- Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel vom Topf nehmen und die Flüssigkeit einkochen lassen.

  3.Ein paar grüne Oliven entkernt und die gewürfelten Tomaten mit der frischen , geschnittenen Petersilie in letzter Minute einrühren.Abschmecken ! Das Brot nach dem Rösten mit Knofi einreiben und zu dem Hühnertopf servieren.

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  Rezept von p****a
  vom 03.10.2009

  
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