Pizzakatzes Möhren-Petersilie-Haselnusssalat mit Orangen-Joghurt-Dressing
10 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 10 |
| glatte Petersilie | 2 Bund |
| gehackte Haselnüsse | 2 EL |
| frisch ausgepresste Blutornage | 1 |
| fettarmer Joghurt | 4 EL |
| gutes Salatöl :Traubenkern-/Sonnenblumenöl | EL |
| Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52,0 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52,0 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
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1.Die Möhren grob raspeln, die Petersilie sehr fein schneiden und beides in eine Schüssel geben. Orangensaft (eventuell von 2 Orangen), Joghurt und Öl miteinander aufschlagen, das Dressing mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken, über die Möhren-Petersilie-Mischung gießen und alles gut vermengen. Der Salat sollte schön saftig sein, daher entweder Orangensaft oder Joghurt noch einmal dazu geben. Die Haselnüsse darüber streuen und mit einem Petersilienblatt verzieren.
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vom
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