1.Die Mango schälen, entkernen und würfeln. Die Kiwi schälen und würfeln. Die Paprika und die Chilli würfeln, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Diese Zutaten mit dem Rucola und dem Sesam vermischen. Den Knoblauch und den Rucola dazugeben und vermischen.

2.Die Orange auspressen mit dem Olivenöl, Pfeffer und etwas Salz verquirlen. Über den Salat geben.

3.Den Heilbutt von der Haut und den Geräten befreien. In Würfel schneiden und zu dem Salat geben.

4.Mit Pfeffer und etwas Salz, Koriander oder Petersilie abschmecken.