Leichter Salat

1 Std 25 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
rote Paprika 1
Maiskolben 1
Zwiebel rot 1
Olivenöl 1 Esslöffel
Zitronensaft frisch gepresst 2 Teelöffel

Zubereitung

1.Die Paprika in feine Streifen schneiden (sollten höchstens so lang sein, wie der kleine Finger). Die rote Zwiebel von ihrer Haut befreien und in kleine Ringe oder Würfel schneiden und mit der Paprika vermischen.

2.Den Maiskolben in Milch und Wasser (Mischverhältnis 2:1) mit etwas Salz kochen, bis er gar ist. Dann den Mais vorsichtig vom Kolben lösen und unter den Salat mengen.

3.Für die Soße Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Für ein bis zwei Stunden ziehen lassen, damit der Salat den Geschmack der Soße annimmt. Dekorieren und fertig ist der leichte Genuss!

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