Grüne Gazpacho

Zubereitung

• 1.Das Weizentoastbrot entrinden undin etwas kaltem Wasser einweichen. Die grüne Paprikaschote und die Salatgurke halbieren, entkernen und -bis auf 3 cm Gurke- grob würfeln. Die Knoblauchzehen, die Frühlingszwiebeln, die Paparikaschote und den Staudensellerie grob würfeln.

  2.Das Toastbrot gut ausdrücken, mit den Olivenöl, dem Weinessig und dem gewürfelten Gemüse in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Gazpacho mit Salz würzen mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  3.Die restliche Gurke sehr fein würfeln. 1 Scheibe Toastbrot toasten und sehr fein würfeln. Suppe mit Brot- und Gurkenwürfeln sevieren.

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  Rezept von d****k
  vom 17.09.2009