Name: Chinesische Zucchinisuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 8 cm Ingwer frisch; 3 st Zitronengras; 2 kl Chili rot frisch; 100 g Schalotte frisch; 50 g Cranberries; 2 EL Sesamöl; 400 g Kokosmilch ungesüßt; 500 g Zucchini; 200 g Litschis /Litschipflaume; 1 Limette frisch; ½ Bd Koriander frisch /mit Wurzel kaufen!/; 6 EL Sojasoße; Salz

Chinesische Zucchinisuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ingwer frisch	8 cm
Zitronengras	3 st
Chili rot frisch	2 kl
Schalotte frisch	100 g
Cranberries	50 g
Sesamöl	2 EL
Kokosmilch ungesüßt	400 g
Zucchini	500 g
Litschis /Litschipflaume	200 g
Limette frisch	1
Koriander frisch /mit Wurzel kaufen!/	½ Bd
Sojasoße	6 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Ingwer schälen+hacken o.reiben. Zitronengras waschen, längs halbieren. Chili entkernen, Trennwände entfernen, in Ringe + Schalotten in Scheiben schneiden. Alle diese Zutaten +Cranberrys (können auch getrocknete sein!) zusammen in Sesamöl c.a. 5 Min. anbraten.
2.Mit Kokosmilch ablöschen. 600 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Zucchiniwürfel hinzufügen, 15 Min. langsam köcheln lassen. Citronengras entfernen, Litschis schälen, in die Suppe tun.
3.Limette auspressen, Koriander abbrausen,trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken. Zusammen mit der Sojasauce in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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Rezept von m****t
vom 14.09.2009

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