BiNe` S THAI - GEMÜSE - CURRY

30 Mineinfach
BiNe` S THAI - GEMÜSE - CURRY - Rezept - Bild Nr. 7

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini frisch400 Gramm
Karotten150 Gramm
Paprika grün100 Gramm
Paprika orange100 Gramm
Zwiebel100 Gramm
Knoblauchzehen2
rote Thai Curry-Paste2 Teelöffel
Chili rot1
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten2 Stengel
Kokosmilch330 ml
Zitrone1
Sojasauce2 Esslöffel
Kokosöl1 Esslöffel
Currpulver, Kurkuma etwas
Salz& Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Das Gemüse waschen & in kleine Würfel schneiden. Knoblauch & Chili fein hacken. Zitrone auspressen.

    2. Einen Wok mit Kokosöl erhitzen. Zucchini, Karotten & Paprikas bei mittlerer Hitze ca. 10 min. anbraten. Zwiebel, Frühlingszwiebel & Knoblauch hinzugeben & weitere 3 min. anbraten.

    3. Nun die restlichen Zutaten unterrühren & 10 min. leicht köcheln lassen.

    4. Ich habe dazu Blumenkohlreis gereicht.

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