1.Das Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden & im heißen Kokosöl anbraten. Mit Paprika, Salz & Pfeffer würzen.

2.Zwiebel, Paprika & Champignons klein schneiden.

3.Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen & die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika im Bratfett andünsten. Reis & Curry zugeben & 2 min. unter rühren mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen & weitere 20 min. köcheln lassen.

4.Zuletzt die gebratenen Hähnchenstreifen hinzugeben & nochmals 10 min. mit köcheln lassen.