Kokos-Hähnchen-Pfanne

30 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch 1 Stange
Paprika 1 rote
Möhren 4
Hähnchenbrustfilet 400 gr.
Öl 2 El
Salz, Pfeffer etwas
Currypulver 0,5 Tl
Kokosmilch 400 ml
Gemüsebrühe 100 ml
Sesam etwas

Zubereitung

1.Lauch und Paprika putzen, waschen. Lauch in Ringe schneiden und Paprika in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.

2.Hähnchenfilets waschen, trockentupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen darin ca. 4 Minuten anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Kokosmilch und Brühe dazugeben und alles zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag mit Sesam garnieren. Dazu gibt es Reis

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