Name: Gefülltes Kalbsfilet mit Kartoffelgratin
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kalbsfiletvom Metzger, zum Füllen aufschneiden lassen.; 100 Gramm Doppelrahmfrischkäse; 1 EL geriebener Glarner Schabziger; Salz und Pfeffer; 10 Bratspecktranchen vom Schwein; Bratbutter; Küchenschnur; Kartoffelgratin :; 800 Gramm Kartoffeln, geschählt und in feinen Scheiben; 3 EL geriebener Alpkäse; Butterflöckli

Gefülltes Kalbsfilet mit Kartoffelgratin

2 Stdmittel-schwer

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


1 Kalbsfiletvom Metzger, zum Füllen aufschneiden lassen.	etwas
Doppelrahmfrischkäse	100 Gramm
geriebener Glarner Schabziger	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Bratspecktranchen vom Schwein	10
Bratbutter	etwas
Küchenschnur	etwas
Kartoffelgratin :	etwas
Kartoffeln, geschählt und in feinen Scheiben	800 Gramm
geriebener Alpkäse	3 EL
Butterflöckli	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Kalbsfilet : 1. Ofen auf 80 Grad vorheitzen. 2. Für die Füllung Doppelrahmfrischkäse, Schabziger, Salz und Pfeffer vermischen, Filet damit füllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speck auf einer glatten Oberfläche auslegen, Filet damit einpacken und mit Küchenschnur fixieren. 3: In der heissejn Bratbutter auf allen Seiten 5 Minuten lang anbraten und im Ofen ca. 2 Stunden garen.
2.Kartoffelgratin : 1 Ofen auf 220 Grad vorheitzen. 2. Kartoffeln in eingefettete Gratinform geben, Boullion draübergiessen. 30-45 Minuten im Ofen backen. 3. Alpkäse und Butterflöckli darübergeben, Ofentemparatur auf 250 Grad erhöhen und den Gratin in der oberen Ofenhälfte 10 Minuten lang überbacken. Dzu ein Glas Rotwein
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von P****i
vom 12.09.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Gefülltes Kalbsfilet mit Kartoffelgratin“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich