Florentinische Bohnensuppe

Name: Florentinische Bohnensuppe - schnell & einfach - 120 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 100 gr. Pancetta Bauchspeck Italien, gewürfelt; 1 Stk. kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Stk. Karotten, fein gehackt; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; ½ TL Oregano getrocknet; 1 EL Tomatenmark; 1 l Geflügelbrühe; 2 Dose Cannelini Bohnen, à 450 g, gespült und abgetropft; 50 gr. junger Spinat, gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL frische Petersilie gehackt

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	2 EL
Pancetta Bauchspeck Italien, gewürfelt	100 gr.
kleine Zwiebel, fein gehackt	1 Stk.
Karotten, fein gehackt	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Oregano getrocknet	½ TL
Tomatenmark	1 EL
Geflügelbrühe	1 l
Cannelini Bohnen, à 450 g, gespült und abgetropft	2 Dose
junger Spinat, gehackt	50 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
frische Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Speckwürfel darin etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebel sowie Karotten zufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Oregano einrühren, etwa 2 Minuten anschwitzen.
2. Das Tomatenmark gründlich unterrühren. Brühe und Bohnen zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 8 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Spinat unterrühren und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in tiefe Teller füllen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Rezept von a****g
vom 25.09.2009

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