Scharfe Bohnensuppe

Rezept: Scharfe Bohnensuppe
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 Gramm
Bunte Riesenbohnen
800 Gramm
Rindergulasch
3
Zwiebeln rot
2 Esslöffel
Tomatenmark
400 Gramm
Strauchtomaten
1 Esslöffel
Agavensirup
1
Paprika rot
1
Paprika gelb
2
Selleriestangen grob geschnitten
200 Gramm
Süßkartoffeln orange
0,25
Rotwein
1
Jalapeño
3
Knoblauchzehen gehackt
2,5 Teelöffel
Kräuter der Provence
200 Gramm
Creme/Schmand 20% Fett
Olivenöl
1 Teelöffel
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
431 (103)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
5,3 g
Fett
5,4 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Scharfe Bohnensuppe

1
Die Bohnen gut abspülen und 12 Stunden einweichen. Über ein Sieb abgießen und nochmals spülen. Die Bohnen 20 Minuten vorkochen. Wer sich mit der Garzeit nicht so sicher ist, kann sie auch extra kochen.
2
Das Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden. Im Topf mit etwas Butterschmalz portionsweise scharf anbraten. Beiseite stellen.
3
Die Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. In dem Topf mit zwei Esslöffeln Tomatenmark anbraten. Agavensirup zugeben und kurz weiter braten. Das Gulasch und die Bohnen zugeben. 2 Liter Wasser aufgießen und aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
4
Die Tomaten pürieren zu der Suppe geben. 50 Minuten kochen lassen. Salz darf auf gar keinen Fall zu gegeben werden.
5
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6
Zunächst die Süßkartoffeln und den Sellerie zur Suppe geben. Die Jalapenos, den Knoblauch und Kräuter der Provence und den Wein zur Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
7
Die Paprika zugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Ende der Garzeit den Cayennepfeffer zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Mit Schmand, Petersilieblättern und etwas Olivenöl servieren.

KOMMENTARE
Scharfe Bohnensuppe

Benutzerbild von Kumiko
   Kumiko
Genau das Richtige bei dem Wetter!
   julma
So ein feines Süppchen lass ich mir auch gefallen. GLG Julia
Benutzerbild von kukifein
   kukifein
Das sieht sehr lecker aus. LG Benno
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Scharfe Bohnensuppe mag ich die hast du klasse gekocht 5* Lg Bruno
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Große klasse. LG Brigitte

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