Name: Gemüsesuppe mit Rindfleisch - einfach - von mimi
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 700 g Suppenfleisch Rind - von der Leiter; 1 große Zwiebel in 2-cm-Scheiben; 1 Stängel Liebstöckel; 2 Teelöffel Salz; 1 viertel Teel. Pfeffer; 2 Spritzer Maggi-Würze; 1 Bund Suppengemüse geschnitten; 5 mittlere Kartoffeln in Würfeln; 500 g grüne Bohnen -4-cm-Stücke; 2 Stängel Bohnenkraut ersatzw. getrocknet; 1 Bund Petersilie gehackt

Gemüsesuppe mit Rindfleisch ...

2 Std 5 Mineinfach

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Gemüsesuppe mit Rindfleisch ... - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Suppenfleisch Rind - von der Leiter	700 g
Zwiebel in 2-cm-Scheiben	1 große
Liebstöckel	1 Stängel
Salz	2 Teelöffel
Pfeffer	1 viertel Teel.
Maggi-Würze	2 Spritzer
Suppengemüse geschnitten	1 Bund
Kartoffeln in Würfeln	5 mittlere
grüne Bohnen -4-cm-Stücke	500 g
Bohnenkraut ersatzw. getrocknet	2 Stängel
Petersilie gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 1 Std 50 Min

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

1.1 1/2 Liter Wasser aufkochen, das Fleisch hineingeben. Zwiebelscheiben trocken rösten, bis sie von beiden Seiten dunkelbraun sind. Dann mit Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Maggi-Würze zum Fleisch geben und offen ganz, ganz leicht "simmern" lassen - nicht kochen - (so bleibt die Brühe klar und wird nicht trüb). Das dauert etwa 90 Minuten.
2.Die Brühe durch ein Sieb abgießen, wieder zum Kochen bringen und Suppengemüse-Stücke und Kartoffeln hineingeben, nach weiteren 5 Minuten die Bohnen mit dem Bohnenkraut. Den Eintopf noch 15 Minuten sachte köcheln lassen.
3.In dieser Zeit das Fleisch von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und wieder in den Eintopf geben. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von mimi
vom 30.08.2008

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