1.Kartoffeln, wie üblich in Salzwasser kochen. Wir geben gern eine Prise Kümmel dazu, weil es besser riecht und auch besserer schmeckt.

2.Die Enden der Stangenbohnen entfernen und in gleichgroße Stücke schneiden. Ebenfalls in Salzwasser kochen. Nach ca. 10 Minuten Butter dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Die Bohnen aus dem Kochwasser entnehmen und mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut würzen. Eine Schwitze anfertigen und das Wasser nach Bedarf zugeben. Petersilie unterrühren und alles über die Bohnen geben.

3.Die gewaschenen und getrockneten Koteletts plattieren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, panieren. In Öl von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten.

4.In gleicher Pfanne die geviertelte Tomate braten. Schön anrichten und fertig. Guten Appetit