Nudeln - Penne mit Fenchel und Scholle

Zubereitung

• 1.Nudeln wie gewohnt al dente kochen. Inzwischen Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Grün hacken. Scholle in fingerdicke Streifen schneiden.

  2.Öl erhitzen. Fenchel und Knoblauch darin anbraten. Mit Pernod und etwa 50 ml Wasser ablöschen. Fenchel weichdünsten. Sahne zugeben, einmal aufkochen lassen und dann mit dem Schneidstab pürieren.

  3.Fisch salzen und pfeffern. Mit dem Mehl bestäuben und in der heißen Butter 5 Minuten goldbraun braten. Den gewaschenen Estragon grob hacken und zusammen mit dem Fenchelgrün in die Soße geben. Alles zusammen mit den Nudeln anrichten.

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  Rezept von m****d
  vom 07.09.2009