Røddyrbiter i saus (Rehgulasch)

Zubereitung

• 1.Eine der Zwiebeln vierteln u. mit Wacholderbeeren, Lorbeer, Pfefferkoernern u. Rotwein zum Fleisch geben u. mind. 1Tag ziehen lassen.

  2.Moehre, Sellerie u. Speck kleinwuerfeln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen u. abtupfen. Die Marinade durch ein Sieb geben. Den Speck im Oel anbraten u. das Fleisch dazugeben, braten. Mit Salz u. Pfeffer wuerzen. Die andere Zwiebel wuerfeln u. mit Sellerie u. Moehre zum Fleisch geben, schmoren lassen. Mit der gesiebten Marinade abloeschen, Wildfond dazugeben u. ca 60min schmoren.

  3.Creme Fr., Johannisbeergelee u. Speisestaerke unterruehren, einmamal kurz aufkochen lassen. Vel bekommen !

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  Rezept von ploewe
  vom 29.08.2009