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Lachstorte

1 Stdleicht
Lachstorte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl50
Milch250
ganze Eier2
Eigelb2
zerl. Butter50
frische Kräuter, z.B. Dill, Kerbel, Schnittlauch , wenig Minze und Prise Salz2
Rauchlachs oder selbst marinierten Korianderlachs , siehe Rezept in meinem KB300
Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Paar Tropfen Zitroenensaft, Prise Zucker und 2 feingehackte Schalotten7
Safran Gewürz etwas
Salatbouquet, Dillviaigrette etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.1. Aus Mehl, Milch, Eiern, zerl. Butter, Mehl, Kräutern und der Prise Salz einen crepeteig erstellen und eine halbe Stunde kühl ruhen lassen... 2. Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden und beiseite stellen...... 3. Die Creme fraiche wie angegeben mit den Schalotten, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Prise Zucker vermischen und abschmecken.... 4. In einer 16er Beschichteten Pfanne 8 hauchdünne Crepes ausbacken...abkühlen lassen... 5. EInen crepe auf eine Platte legen und mit einem Essl. Creme bestreichen und mit Lachs belegen... 6. Einen zweiten Crepe auflegen und wieder mit Creme bestreichen und Lachsscheiben darauflegen nun so weiterverfahren bis der letzte Crepe verbraucht ist...nochmals etwas fest andrücken und kühl stellen... Anrichten: die Crepetorte i 6 Tortenstücke teilen, diese separat auf einen Teller legen, ein kleines Salatbouquet mit eine Dillvinaigrette dazugeben und einen Klacks Creme fraiche...

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