Name: Zucchini Bread
Total time: 85 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Eier; 4 Tassen Zucker; 4 TL Vanille-Aroma; 2 Tassen Öl; 4 Tassen geraspelte Zucchini; 6 Tassen Mehl; 2 TL Backpulver; 2 TL Salz; 2 TL Natron; 2 TL Zimt; ½ TL Muskat; 2 Tassen klein geschnittene Ananas; 2 Tassen gehackte Nüsse nach Wahl ODER Rosinen ODER beides gemischt- Hauptsache 2 Tassen insgesamt

Zucchini Bread

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 16 Personen


Eier	6
Zucker	4 Tassen
Vanille-Aroma	4 TL
Öl	2 Tassen
geraspelte Zucchini	4 Tassen
Mehl	6 Tassen
Backpulver	2 TL
Salz	2 TL
Natron	2 TL
Zimt	2 TL
Muskat	½ TL
klein geschnittene Ananas	2 Tassen
gehackte Nüsse nach Wahl ODER Rosinen ODER beides gemischt- Hauptsache 2 Tassen insgesamt	2 Tassen

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanille und Öl mischen. Eier dazu und Zucchini untermischen. Mehl, Backpulver, Salz, Natron, Zimt und Muskat mischen und der Zucchinimischung beigeben, gut mischen. Ananas, Nüsse und Rosinen dazugeben und untermischen. In 4 Kastenformen oder 2 Napfkuchenform füllen und bei 180-200 Grad 50-60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn das Brot gar ist aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Rezept von R****h
vom 07.08.2009

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