Lachs in Weisswein

Zubereitung

• 1.Den Lachs kalt abspülen, trockentupfen, allenfalls in 6 gleich grosse Stücke schneiden. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Schalotten fein hacken. Die Tomaten blanchieren, häuten, Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden. Minze waschen und mit der Schere klein schneiden. Thymian waschen, die Blätter abzupfen.

  2.6 Stück Alufolie schneiden und auf jedes Stück eine Lachsscheibe legen. Schalotten, Tomatenwürfel, Thymian und Minze gleichmässig darauf verteilen. Jeweils 1 Stück butter auf die Mitte legen und jeweils 2 EL Weisswein darüber giessen.

  3.Die Alufolien fest verschliessen und den Lachs im Ofen 15 Min. backen. Die Lachsscheiben auf Teller legen, die Alufolie vorsichtig öffnen und sofort servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

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  Rezept von M****9
  vom 04.08.2009