Name: Grüner Spargel mit Kerbel Käsesoße
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Spargel grün; 1 Prise Zucker; 1 Stk. Butter; 250 ml Milch; 1 Eigelb; 20 gr. Butter zerlassen; 15 gr. Speisestärke; 250 gr. Sahne; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; Muskatnuss; 125 gr. Mozzarella; 1 EL Kerbel gehackt; 2 Tomaten gewürfelt; 1 EL Kerbelblättchen

Grüner Spargel mit Kerbel Käsesoße

25 Minleicht

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Grüner Spargel mit Kerbel Käsesoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	800 gr.
Zucker	1 Prise
Butter	1 Stk.
Milch	250 ml
Eigelb	1
Butter zerlassen	20 gr.
Speisestärke	15 gr.
Sahne	250 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	1 EL
Muskatnuss	etwas
Mozzarella	125 gr.
Kerbel gehackt	1 EL
Tomaten gewürfelt	2
Kerbelblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Spargel in Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 10 Min.garen, abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Soße Milch, Eigelb, Butter und Speisestärke verrühren und zum Kochen bringen, Sahne zugießen, mit Salz, Zitronensaft, Muskat und Pfeffer abschmecken. Gewürfelten Mozzarella und gehackten Kerbel in die Soße geben. Soße über die Spargel gießen und im Ofen ca. 5 Min. überbacken. Mit Tomatenwürfel und Kerbelblättchen bestreuen.
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Rezept von m****a
vom 16.07.2009

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