Name: Grüner Spargel mit Mozzarella
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Spargel grün; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stück Butter; ¼ Liter Milch; 1 Eigelb; 2 EL Öl; 1 EL Speisestärke; ¼ Liter Sahne; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Muskat; 125 gr. Mozzarella; 1 EL Kerbel gehackt; 2 Tomate gehackt; 1 EL Kerbelblättchen

Grüner Spargel mit Mozzarella

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	800 gr.
Salz	1 TL
Zucker	1 Prise
Butter	1 Stück
Milch	¼ Liter
Eigelb	1
Öl	2 EL
Speisestärke	1 EL
Sahne	¼ Liter
Salz	1 TL
Zitronensaft	1 EL
Muskat	1 Prise
Mozzarella	125 gr.
Kerbel gehackt	1 EL
Tomate gehackt	2
Kerbelblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen,den Spargel darin etwa 10 Minuten kochen.Herausnehmen und abtropfen lassen.
2.Für die Soße: Milch,Eigelb,Öl und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.Sahne zugießen,mit den Gewürzen abschmecken.Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem gehackten Kerbel zugeben.
3.Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.5 Minuten überbacken.Mit den gehackten Tomaten und den Kerbelblättchen bestreuen.Auf Tellern verteilen und servieren.
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Rezept von etuk
vom 11.08.2018

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