Matjes-Curry-Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20-25 kochen. Abgießen, abschrecken und sofort pellen. Etwas abkühlen lassen und in dickere Scheiben schneiden.

  2.Äpfel waschen, vierteln ,entkernen und in dünne Scheiben scneiden. Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Walnusskerne grob hacken. Die Salatzutaten zu den Kartoffelscheiben geben.

  3.Creme legere mit Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen (wem 1 EL Curry zuviel ist ,kann dementsprechend natürlich auch weniger nehmen !) . Dir Curry-Creme mit den Salatzutaten vermengen und ca. 1 Std. kalt stellen.

  4.Nochmal abschmecken. Kresse abschneiden,waschen ,trocknen und unter den Salat heben . Ein ungewöhnlicher aber wirklich sehr leckerer Kartoffelsalat..................

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 14.07.2009

  
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