Gemüserisotte mit gebratener Hühnerbrust

Zubereitung

• 1.Frühlingszwibeln würfeln. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen,die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten und den Reis dazugeben. Mit etwas Fond aufgießen und köcheln lassen. Die Karotten klein schneiden. Die Paprika halbieren,entkernen,von den Scheidewänden befreien und klein schneiden. Zuerst die Karotten mit in die Pfanne geben,dann die Paprika. Abschließend immer wieder mit Fond aufgießen,bis der Risottoreis cremig ist. Die Pfanne von der Hitze nehemen, die Butter und den Parmesan unterrühren. Die Hähnchenbrustfilets waschen,trocken tupfen und in Scheiben schneiden und dann würzen. In der heißen Pfannen von allen Seiten anbraten. Das Gemüserisotto mit den Hähnchenbrustfilet anrichten. Guten Appettit

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  Rezept von G****7
  vom 18.06.2009