Gnocchi-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

• 1.Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, beiseite stellen.

  2.Karotte schälen, halbieren und in Scheibchen schneiden. Zucchini waschen, vierteln und das weiche Innenleben etwas wegschneiden. Paprika vierteln, schälen und in Streifen schneiden.

  3.Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, karotten dazugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Die Paprika und Zucchinistreifen mitanschwitzen, dann die Sahne dazugießen und alles etwas durchköcheln lassen.Die Gemüsepfanne mit den Gewürzen und der Brühe abschmecken, Gnocchis dazugeben und nochmals erwärmen. Zum Schluss mit der Petersilie verfeinern.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 17.02.2011