Gebackener Camenbert an Feldsalat mit Feigen

Zubereitung

• 1.Feldsalat putzen und gut waschen. Für das Dressing Essig mit Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker mit einem Schneebesen gut verschlagen. Feigen in Achtel teilen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

  2.Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und Chillipulver würzen und mit mit einer Gabel verquirlen. Den Camenbert zuerst melieren, dann in den Eiern wenden und dann mit Paniermehl panieren. In einer Pfanne braten bis eine schöne braune Kruste entsanden ist. Dazu passt Baguette und ein schöner Weißwein.

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  Rezept von S****2
  vom 04.06.2009