Name: Couscous-Salat mit Feta & Himbeeren
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 gr. Couscous; 600 ml Hühnerbrühe; 350 gr. Himbeeren frisch; 8 Bl. Basilikum; 200 gr. Feta; 2 Stk. Zucchini; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 gr. Pinienkerne geröstet; 1 Zitronenschale gerieben; *****Dressing*****; 1 EL Weißweinessig; 1 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl nativ; 1 Zitronensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Couscous-Salat mit Feta & Himbeeren

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Couscous-Salat mit Feta & Himbeeren
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Couscous-Salat mit Feta & Himbeeren - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


Couscous	350 gr.
Hühnerbrühe	600 ml
Himbeeren frisch	350 gr.
Basilikum	8 Bl.
Feta	200 gr.
Zucchini	2 Stk.
Frühlingszwiebeln	4 Stk.
Pinienkerne geröstet	50 gr.
Zitronenschale gerieben	1
***Dressing***	etwas
Weißweinessig	1 EL
Balsamico	1 EL
Olivenöl nativ	4 EL
Zitronensaft frisch gepresst	1
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Coucous in eine große hitzebeständige Schüssel geben, die heiße Brühe darüber gießen und vermengen. Die Schüssel abdecken und so lange quellen lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.
2.Die Himbeeren putzen. Das Basilikum hacken. Die Frühlingszwiebeln diagonal in Ringe und die Zucchini in feine Scheiben schneiden. Den Feta zerkrümmeln.
3.Den Couscous in eine sehr große Servierschüssel füllen und mit einer Gabel auflockern. Feta, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Himbeeren, geröstete Pinienkerne, Basilikum und die Zitronenschale zugeben und gut vermengen.
4.Die Dressing-Zutaten in ein Schraubglas oder Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Über den Salat gießen, gut vermengen und sofort servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Jungegranny
vom 03.06.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Couscous-Salat mit Feta & Himbeeren“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich