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Jambalaya

1 Std 30 Minleicht
Jambalaya - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
grob geschnittene Zwiebeln2 Stk.
rote Paprika, gewürfelt1 Stk.
Sellerie, gewürfelt3 Stangen
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Butterschmalz60 g
roher Schinken200 g
Gekochter Schinken200 g
grobe Bratwurst250 g
scharfe Wurst, z.B. Merquez od. Debrecziner250 g
Langkorn-Reis400 g
Tomaten1 große Dose
Fleischfond/Brühe750 ml
Frühlingszwiebeln1 Bund
Petersilie gehackt1 Bund
Salz, Pfeffer, Thymian, Tabasco etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Zwiebeln, Paprika, Sellerie und den Knofi im heißen Schmalz andünsten. Schinken in kleine Quadrate und die Würste in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Zu den anderen Zutaten in den Topf geben und 5 Min. unter ständigen Rühren kräftig anbraten. Den Reis zugeben und weiterrühren.

    2.Mit der Brühe ablöschen, Tomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, bei geschlossenem Topf ca. 20 Min. leicht köcheln lassen. Jetzt sollte der Reis weich und der Eintopf nicht mehr "suppig" sein. Bei kleiner Temperatur ca. 60 Min. leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren.

    3.Mit Tabasco auf die gewünschte Schärfe bringen. Herd ausschalten und im offenem Topf noch ca. 15 Min. ziehen lassen.

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