Geflügel - Blechkuchen mit Hähnchenfilet

Zubereitung

• 1. Fleisch klein würfeln. Geputzte Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuter hacken. 3 EL Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Kräuter zugeben, etwas mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

  2. Aprikosen klein schneiden. Nüsse hacken. Schmand, 2 Eier und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Für den Teig Quark, Milch, restliches Öl und 1 TL Salz verrühren. Beide Mehle und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Gut 2/3 des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 33x39 cm). Ein Backblech einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig hineinlegen. Rand muß mit Teig bedeckt sein. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  4. Fleisch mit Aprikosen und Nüssen mischen. Auf dem Teig verteilen. Schmandcreme gleichmäßig darüber gießen. Restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in 2 cm breite Streifen schneiden. Drittes Ei trennen, die Streifen am Ende mit Eiweiß bestreichen und gitterförmig auf den Kuchen legen. Im 200 Grad heißen Backofen gute 40 Minuten backen.

  5. Eigelb und Sahne verrühren. Teigstreifen und Kanten nach 30 Minuten backzeit damit bestreichen und zu Ende backen. Schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

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  Rezept von m****d
  vom 19.05.2009

  
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