Nudelsalat mit Lachs und Honig-Senf Dressing

Rezept: Nudelsalat mit Lachs und Honig-Senf Dressing
Schnelles Rezept für heisse Sommertage, auch ein schöner Begleiter zum Grillfest. Das leckere Dressing lässt sich ziemlich universell für alle Salate mit Fisch verwenden
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Schnelles Rezept für heisse Sommertage, auch ein schöner Begleiter zum Grillfest. Das leckere Dressing lässt sich ziemlich universell für alle Salate mit Fisch verwenden
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
grüne Bohnen
2
Möhren
400 g
Penne
2 EL
Olivenöl
1 Bund
Dill
125 g
Salatmayonnaise
2 EL
körniger Senf
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL
Dijonsenf
200 g
Lachs
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1423 (340)
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
36,7 g
Fett
18,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Nudelsalat mit Lachs und Honig-Senf Dressing

1
Grüne Bohnen und Möhren waschen und Putzen. Bohnen in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Alles in kochendem Salzwasser 6-7 Minuten blanchieren und danach mit kaltem wasser abschrecken. Man kann auch Bohnen aus der Dose nehmen, dann muss man die natürlich nicht mehr blanchieren.
2
Nudeln al dente kochen und kalt abschrecken. Lachsfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne schön goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
3
Den Dill fein hacken und beiseite stellen. Mayonnaise mit Senf und einem Schluck vom Nudelkochwasser zu einer Soße verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
4
Nudeln mit Bohnen, Möhren, Soße und Dill zusammenmischen. Lachsstückchen zum Schluß vorsichtig unterheben damit sie nicht zerfallen. Dazu ein lecker Ciabatta geniessen. Kleiner Tipp: Nimmt man den Salat irgendwohin mit oder bereitet in vor, Soße nicht drübergeben sonst werden die Nudeln matschig, sondern erst vor dem servieren.

KOMMENTARE
Nudelsalat mit Lachs und Honig-Senf Dressing

Benutzerbild von Stritzi
   Stritzi
Nudelsalat mit Lachs - das ist etwas für Feinschmecker! Ein sehr außergewöhnliches Rezept, deshalb ist es auch schon in mein Kochbuch gewandert... 5***** lass ich aber schon da ;-)
HILF-
REICH!
   jule2003
Hört sich super-lecker an! Nur...wo ist der Honig im Honig-Senf-Dressing??? Hab ich's überlesen? Trotzdem ab ins Kochbuch!
Benutzerbild von inTakt
   inTakt
Sehr fein ,ab ins KB dir 5*chen dafür.L.G. inTakt.
Benutzerbild von herzilein
   herzilein
mit lachs, ganz was feines 5***** lg
Benutzerbild von desy1806
   desy1806
lecker lecker lecker!! 5*

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