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Kohlrabi-Eier-Ragout

Name: Kohlrabi-Eier-Ragout
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eier; 4 große Kohlrabi; Salz; 50 gramm Butter; 40 gramm Mehl; ¼ l Milch; weißer Pfeffer, Muskat; 2 Scheiben Leberkäse; 1 El Öl

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von Engel-Teufel

Kohlrabi-Eier-Ragout - Rezept - Bild Nr. 2

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ZUTATEN

6	Eier
4 große	Kohlrabi
	Salz
50 gramm	Butter
40 gramm	Mehl
0,25 l	Milch
	weißer Pfeffer, Muskat
2 Scheiben	Leberkäse
1 El	Öl

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	975 (233)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	11,3 g
Fett	19,5 g

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ZUBEREITUNG

Kohlrabi-Eier-Ragout

Eier 10 min. kochen. Kohlrabi in große Würfel schneiden und in 3/4 l Wasser 7-10 min. garen. 1/2 l Gemüsewasser abmessen. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl anschwitzen, unter rühren mit 1/2 l Gemüsewasser und der Milch ablöschen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi in die Soße geben. Eier in viertel schneiden, in die Soße geben. Bei schwacher Hitze etwas ziehen lassen. Leberkäse würfeln und in Öl anbraten, dann in die Soße geben. Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelpürree.