Name: Spargel - Erdbeer - Salat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Spargel weiß; 750 gr. Spargel grün; Salz; 250 gr. Erdbeeren frisch; 100 gr. Zucker; 100 ml Weißer Balsamico; 2 EL Olivenöl nativ; 150 gr. Rucola; 2 EL Pinienkerne frisch; 1 TL Basilikum Gewürz; Basilikum

Spargel - Erdbeer - Salat

1 Stdleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Spargel - Erdbeer - Salat
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß	750 gr.
Spargel grün	750 gr.
Salz	etwas
Erdbeeren frisch	250 gr.
Zucker	100 gr.
Weißer Balsamico	100 ml
Olivenöl nativ	2 EL
Rucola	150 gr.
Pinienkerne frisch	2 EL
Basilikum Gewürz	1 TL
Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Weißen Spargel schälen, untere enden abschneiden. Grünen Spargel waschen, enden abschneiden. Weißen Spargel in Salzwasser 15 Min. garen, nach 5 Min. Kochzeit den grünen Spargel zufügen. Beeren halbieren oder vieteln. Zucker karamellisieren, unter Rühren mit 100 ml heißem Wasser und heißem Essig ablöschen (Vorsicht, spritzt leicht), aufkochen,
2.5-7 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen. Öl darunter schlagen. Spargel abtropfen, Rauke und Spargel schön auf Tellern arrangieren. Die Beeren verteilen. Vinaigrette darüber gießen, bis zu 30 Min. ziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreuen, Pfeffer darüber mahlen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Fusselhase
vom 10.05.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Spargel - Erdbeer - Salat“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich