Apfel-Marzipan-Kuchen

Zubereitung

• 1.Aus 150 g Weizenmehl, 1/2 gestr. TL Backpulver, Zucker, Nelken, Zimt, Eigelb, kalter Butter und Mandeln einen Mürbeteig bereiten. Den Teig eine Weile kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (Durchm. 26 cm) ausrollen, den Rest zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

  2.Marzipanrohmasse und Butter oder Margarine zu einer geschmeidigen Masse verrühren, Puderzucker, Eier, Eiweiß dazu geben. Mehl und Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise unterrühren. 1 Apfel in Spalten schneiden, übrige in kleine Stücke und die Stücke unter die Marzipanmasse heben.

  3.Marzipan-Apfel-Masse auf den Boden geben, glatt streichen und mit den Apfelspalten belegen. Bei 180° ca. 45 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit etwas flüssiger Butter bestreichen.

  4.Wer mag, kann noch eine Handvoll Rosinen unter die Apfel-Marzipan-Masse heben. Guten Appetit!

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  Rezept von S****8
  vom 25.07.2008

  
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