Gebäck herzhaft: Rucola-Kräuter-Quiche

Zubereitung

• 1.1. Backofen auf 175°C vorheizen. Quicheform gut einfetten, mit dem Teig auslegen. Den Rand etwas hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen ca. 8 Minuten vorbacken. 2. Inzwischen Rucola putzen, dabei harte Stielenden entfernen. Rucola waschen und trockenschütteln. Einige Blätter zur Seite legen, den Rest grob hacken. Kräuter waschen,

  2.trockenschütteln und klein hacken. Ricotta mit Ei, Eigelb und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Gehackten Rucola und Kräuter unterheben. 3. Rucola-Kräutermasse auf dem Teig glatt verstreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 175°C ca 25 Minuten backen, mit den restlchen Rucolablättchen garnieren. Guten Appetit

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  Rezept von BK858
  vom 23.07.2008