Frittierte Eier mit Tomatensauce

Zubereitung

• 1.8 Eier hart kochen u. dann abschrecken u. pellen.

  2.Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln fein würfeln. Den Majoran waschen u. fein hacken.

  3.Das ausgedrückte Brötchen mit den letzen 2 Eiern, Hackfleisch, Majoran, Zwiebelwürfel u. Senf verkneten. Mit Salz u. Pfeffer würzen.

  4.Den Teig in 8 Portionen teilen u. flach drücken. Eier in etwas Mehl wenden u. mit dem Fleischteig umhüllen.

  5.Die umhüllten Eier in dem heißen Öl etwa 5-6 Min frittieren.

  6.Die stückigen Tomaten aufkochen lassen u. mit Salz, Pfeffer, Balsamico u. Zucker abschmecken.

  7.Mit Bandnudeln servieren.

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  Rezept von D****4
  vom 28.04.2009

  
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